Hachis parmentier végan : purée pomme de terre carotte et hachis de seitan

Bon, je reconnais que là je commence à abuser et il est temps que je mette en ligne une nouvelle recette. La dernière date du trente décembre quand même… Bonne année donc. Je pense que se sera le plus tardif « Bonne année » de l’histoire, mais bon, mieux vaut tard que jamais ? Ouais non, là … Lire la suite Hachis parmentier végan : purée pomme de terre carotte et hachis de seitan

Taboulé de quinoa germé (cru, vegan, sans gluten)

C’est la saison du taboulé ! Mais aujourd’hui, je vous parle d’un taboulé un peu différent de celui qu’on a l’habitude de manger… Ici pas de semoule mais du quinoa germé (donc cru). Au niveau du goût, c’est très différent. C’est plus frais, plus léger et un peu croquant. C’est à 100% de l’alimentation vivante … Lire la suite Taboulé de quinoa germé (cru, vegan, sans gluten)

Tarte forestière aux champignons & oignons caramélisés

Vous avez une boîte de champignon qui traine dans le frigo à utiliser ? Faîtes-en une tarte aux champignons ! Avec quelques oignons caramélisés et accompagné de feuilles de salade c’est un délice ! Rapide, simple et efficace, qui dit mieux ? Ingrédients pour la pâte brisée : 200g de farine 100g de beurre 2 … Lire la suite Tarte forestière aux champignons & oignons caramélisés

Cheesecake cru aux fraises, framboise et noix de coco (cru, sans lactose, vegan)

Un cheesecake sans fromage (idéal pour les personnes intolérante au lactose), entièrement cru et aux fruits ça vous dit ? J’ai piqué la recette sur le blog Il était une fois la pâtisserie et y ai opéré quelques petites modifications. Ma plus grande crainte était qu’il ne se tienne pas et s’effondre, mais en fait, … Lire la suite Cheesecake cru aux fraises, framboise et noix de coco (cru, sans lactose, vegan)

Verrine fruitée fraise, rhubarbe & meringue

Une recette fraîche et fruitée idéale pour l’été ! En plus c’est rapide et facile, alors ne pas s’en priver ! Au début je voulais faire une pavlova en verrine avec morceaux de fruit, meringue et chantilly mais en faisant les meringues j’ai découvert qu’il me manquait un élément essentiel : le fouet électrique. Donc … Lire la suite Verrine fruitée fraise, rhubarbe & meringue

Pâte carbonara (LA VRAIE recette !) version végétarienne (donc c’est pas vraiment la vraie de vraie)

Bye bye crème, oignon, et lardon ! Aujourd’hui je vous parle de la vraie sauce carbonara ! Enfin, presque la vraie… vue que là y a impasse sur la pancetta grillée qui fait partie de la recette de base de la vraie carbonara italienne. Ici sont à l’honneur : spaghetti, parmesan, jaune d’oeuf, poivre, sel… … Lire la suite Pâte carbonara (LA VRAIE recette !) version végétarienne (donc c’est pas vraiment la vraie de vraie)

Mousse glacée au praliné, coulis de fruit de la passion et nougatine aux graines de courge

Un titre à rallonge pour un dessert vraiment très sympa ! Il s’agit d’une recette de Christophe Michalak qui est passée dans « Dans la peau d’un chef ». Je regarde jamais l’émission à la télé mais j’aime bien les replay sur youtube où on peut voir la master classe des chefs invités. Des fois il y … Lire la suite Mousse glacée au praliné, coulis de fruit de la passion et nougatine aux graines de courge

Tarte Tatin

Habituellement, les tartes, j’en suis pas fan. Mais il faut bien avouer que celle-là, avec son bon goût de caramel, ses pommes fondantes et une petite boule de glace, c’est top top ! Ingrédients : Pour le caramel : 160g de sucre 80g de beurre demi-sel Les pommes : 8 pommes 1/2 citron 1 gousse … Lire la suite Tarte Tatin