III. Les protéines

Je m’attaque aujourd’hui à la dernière classe des macro-nutriments : les protéines. 1. Généralités : Une protéine, c’est quoi ? C’est une chaîne constituée de différents acides aminés. L’ordre de ces acides aminés est déterminé par le code génétique. Quand on mange des protéines, celles-ci sont dégradées en acides aminés. Ces acides aminés peuvent servir : de source … Lire la suite III. Les protéines