Feuilleté chèvre et confit de pomme et oignon rouge et sa roquette aux poires et figues

Beaucoup de goûts, de saveurs et de fraîcheur dans cette petite entrée (qui nous a servi de plat le jour de Noël vu que plus personne n’avait trop faim !). Le feuilleté est vraiment à tomber. Le chèvre se marie à merveille avec la pomme et l’oignon rouge. C’est une entrée à la fois chaude … Lire la suite Feuilleté chèvre et confit de pomme et oignon rouge et sa roquette aux poires et figues

Crumble de sarrasin aux pommes & aux prunes

Pour la première fois de l’année, j’avais acheté des prunes (quand c’est plus la saison, évidemment). J’ai voulu en manger une… et… elle était absolument immonde. A moitié trop mûre sur une partie et totalement pâteuse sur le reste… Aucune chance que j’en « mange » une deuxième. Il me fallait donc trouver une solution pour les … Lire la suite Crumble de sarrasin aux pommes & aux prunes

Tarte Tatin

Habituellement, les tartes, j’en suis pas fan. Mais il faut bien avouer que celle-là, avec son bon goût de caramel, ses pommes fondantes et une petite boule de glace, c’est top top ! Ingrédients : Pour le caramel : 160g de sucre 80g de beurre demi-sel Les pommes : 8 pommes 1/2 citron 1 gousse … Lire la suite Tarte Tatin

Pudding de chia à la coco, pomme & mandarine

Une petite recette très simple, extrêmement rapide à réaliser, pour un dessert léger et frais.  C’est un dessert qui ne nécessite pas de cuisson, juste un passage au réfrigérateur d’environ 2h. Ingrédients (pour 3 personnes) : 375g de lait de coco 30g de graines de chia (3 càs) 2 mandarines 1 pommes 3 càs de … Lire la suite Pudding de chia à la coco, pomme & mandarine

Crumble poêlé de blé noir et ses pommes vanillées et acidulées aux fruits secs

Ouch. C’est assez long comme titre de recette, je le reconnais… Mais comme ça c’est plus précis et on sait à l’avance dans quoi on s’engage ! Un crumble assez original car il n’y a pas de passage au four, tout cuit à la poêle ! Et sans gluten, vu qu’il n’y a que de … Lire la suite Crumble poêlé de blé noir et ses pommes vanillées et acidulées aux fruits secs