Pain au levain à la farine complète et au pavot

C’est incroyable mais quand on a toujours eu l’habitude de manger du bon pain maison au levain, devoir acheter le pain dégueulasse (bah oui j’aime vraiment pas la baguette blanche…) qu’on peut trouver dans la plupart des boulangeries (qui par ailleurs n’en sont pas puisqu’en général leur pain est sous forme de farine déjà prête … Lire la suite Pain au levain à la farine complète et au pavot

Le levain liquide

Aujourd’hui, je m’attaque à un pilier de la gastronomie française : le pain. Quitte à faire soi-même son pain, autant faire le meilleur possible : le pain au levain. Un pain sans ajout de levure boulangère, qui se conservera plus longtemps mais qui demandera un peu d’anticipation… Mais ne vous inquiétez pas, c’est très simple … Lire la suite Le levain liquide