Les bêtises de Nonette

Salé :

Apéritif :

• Apéritif rapide et facile pour les fêtes (fromage, raisin, tomate cerise)
• Toast brioché au chèvre chaud et au miel
• Tuile apéritive croustillante au fromage : chèvre/piment d’Espelette & emmental/herbe de Provence

Entrée :

• Arancini aux camarons et au mascarpone

• Crème de patate douce, gingembre et pêche

• Feuilleté chèvre et confit de pomme et oignon rouge et sa roquette aux poires et figues

• Mille feuille au confit de figue & au chèvre

• Roulé de saumon au fromage frais à l’ail et aux fines herbes

• Tzatziki [comme en Grèce]

• Velouté de châtaigne et son écume de parmesan

Légumes, salade :

• Banane verte frite à la mahoraise
• Couscous aux légumes
• Crumble à la tomate, chèvre & parmesan
• Dhal de lentille corail et patate douce

• Gratin dauphinois pomme de terre, topinambour & carotte

• Hachis parmentier végan : purée pomme de terre carotte et hachis de seitan

• Parmentier de Tempeh au gingembre, coco et ananas (vegan, sans gluten, sans lactose)

• Poivron farci végan

• Potatoes maison au four

• Salade nectarine jaune & tomate

• Soupe pomme de terre carotte

• Taboulé de quinoa germé (cru, vegan, sans gluten)

Pâte, riz

• Cannelloni à la courgette & au chèvre
• Donburi végétarien (œuf poché, patate douce et courgette au four et sauce aubergine parfumée au gingembre et au cumin)
• Gratin de pâtes à l’aubergine et à la tomate
• Lasagnes végétariennes 100% maison
• Makis végétariens [carotte, avocat, concombre et fromage frais]
• One pot pasta poivron et chorizo
• One pot pasta tomate & piment d’espelette
• Pâte carbonara version végétarienne
• Pâtes fraîches maison
• Pesto rosso au basilic et tomates séchées
• Risotto au butternut rôti au sirop d’érable et noix
• Risotto au chorizo et poivron vert
• Risotto gorgonzola & poire
• Sauté de mines aux crevettes
• Sushi, Maki, California Rolls

Pizza, Quiche, Tarte, Burger, Sandwich

• Hamburger classique
• Pizza au poivron rouge et au chèvre
• Pizza aux saveurs de l’Italie
• Pizza aux saveurs de l’Italie 2ème version
• Pizza raclette
• Pizza végétarienne chèvre, basilic et confiture de tomate
• Quiche aux tomates cerises, au chèvre & au basilic
• Quiche lorraine
• Tarte forestière aux champignons & oignons caramélisés
• Tourte végétarienne champignon, pomme de terre & marron

Poisson (vestiges d’un autre temps…) :

• Dorade tandoori
• Tartare de thon au basilic et pignon et sa tuile de parmesan

Pain :

• Bun pour hamburger
• Chapati (pain traditionnel indien)
• Le levain liquide
• Naan au fromage
• Pain au levain
• Pain au levain à la farine complète et au pavot
• Pâte à pizza
• Pitas

Condiment :

• Chutney épicé à la papaye

Sucré :

Biscuit, confiserie :

• Amaretti
• Amaretti noisette et chocolat
• Bâtonnet de meringue à la noisette et aux amandes

• Bonhomme de pain d’épice

• Champignons meringués

• Cookies à la farine d’épeautre et au chocolat
• Cookies aux pépites de chocolat
• Cookies craquelé tout chocolat
• Fudge chocolat noir & noisette

• Macarons au chocolat à la fleur de sel

• Praline rose
• Rocher à la noix de coco
• Scone

Gâteau, cake :

• Banana Bread aux pépites de chocolat sans lactose
• Brownies (qui déchire !)

• Brownie à la confiture de lait & aux noix [sans beurre]

• Brownie cru, vegan et sans gluten
• Gâteau au chocolat ultra-rapide, ultra-facile, ultra-bon
• Gâteau au chocolat et au noix

• Gâteau invisible aux pommes

• Gâteau ultra-rapide et facile chocolat banane
• Gâteau d’Halloween à la citrouille et sa nuée de fantôme au chocolat blanc
• Gâteau folie chocolat-noisette
• Torta caprese ou gâteau au chocolat et aux amandes de l’île de Capri (sans gluten)

Mousse, Entremet, crème :

• Bûche au chocolat simple et classique
• Bûche chocolat, mascarpone et pralin
• Bûche chocolat, praliné et compotée de poire à la vanille
• Bûche framboise mascarpone -comme un tiramisu-
• Bûche praliné passion
• Charlotte aux fraises et au basilic
• Cheesecake cru aux fraises, framboise et noix de coco (cru, sans lactose, vegan)
• Crème brulée à la vanille
• Entremet aux fruits exotiques : coco, passion, mangue et ananas
• Entremet framboise, chocolat blanc & citron
• Forêt blanche
• Fraisier du dimanche
• Mousse glacée au praliné, coulis de fruit de la passion et nougatine aux graines de courge
• Naked cake framboise, huile d’olive & citron
• Panna cotta vanille framboise
• Tiramisu aux fraises

Choux, éclairs :

• Éclairs à la vanille et aux fraises

Tarte, crumble :

• Crumble poêlé au blé noir et ses pommes vanillées et acidulées aux fruits secs

• Crumble de sarrasin aux pommes & aux prunes

• Fantastik chocolat & noisette
• Fantastik passion & agrume

• Fantastik Poire Belle Hélène

• Tarte Tatin

Crêpe, pancake, gaufre :

• Gaufres lyonnaises
• Pancakes du Dimanche matin

Cupcake, Muffin

• Muffins aux baies de Goji et à la Noisette

Verrine :

• Black verrine : mousse au chocolat rapidos et son crumble à la noisette
• Pudding de chia à la coco, pomme & mandarine
• Verrine à la rhubarbe, aux framboise, au mascarpone et au sablé breton
• Verrine fruitée fraise, rhubarbe & meringue

Brioche, viennoiserie :

• Brioche aux pralines rose

• Brioche feuilletée et tressée à la pâte à tartiner

• Brioche tressée aux pépites de chocolat
• Brioche vendéenne
• Briochette -comme un beignet- fourrée à l’abricot
• Kanelbullar, brioche suédoise à la cannelle
• Manala de la St Nicolas

• Pain brioché aux pépites de chocolat

• Pain viennois aux pépites de chocolat

Préparation :

• Praliné maison

Boisson :

• Chia fresca

• Eau de concombre, citron et menthe

• Smoothie pomme, fraise & rhubarbe