Chapati (pain traditionnel indien)

Une recette plus rapide que les naans au fromage pour accompagner vos plats indiens. Après, j’avoue préférer les naans, mais  c’est tellement différent que ce n’est pas trop comparable. Cette sorte de « pain » ressemble plus aux tortillas mexicaines puisque qu’il est sous la forme d’une galette. Les chapatis sont fait à base de farine complète, … Lire la suite Chapati (pain traditionnel indien)

Chutney épicé à la papaye

On va commencer par le commencement. Un chutney, c’est quoi ? D’origine indienne, il s’agit d’un condiment ou d’une sauce, souvent aigre-douce, servie pour accompagner des plats. Certains sont un mélange préparé froid, d’autre nécessite une cuisson. En général, le chutney se consomme froid. La papaye tout le monde connait ? Il s’agit du fruit … Lire la suite Chutney épicé à la papaye

Dorade tandoori

Cuisine indienne, me revoilà ! Après les naans au fromage et le dhal de lentille corail et patate douce, vient le tour d’un poisson préparé avec des saveurs tandoori. Je n’avais pas le mélange d’épices déjà prêt donc j’ai du me lancer dans des mélanges, mais si vous vous en avez utilisez le ! On … Lire la suite Dorade tandoori

Dhal de lentille corail et patate douce

Pour accompagner mes naans au fromage, (oui parce que moi l’accompagnement c’est les lentilles, pas les naans, chercher l’erreur… x)) j’ai fait un curry de lentille corail avec des petits cubes de patate douce. Si vous aimez le sucré-salé, cette recette est pour vous ! Entre les épices, le lait de coco, les lentilles et … Lire la suite Dhal de lentille corail et patate douce

Naan au fromage

Depuis quelques temps, je suis comme qui dirais fascinée par la cuisine indienne. Ses saveurs épicées, ses plats colorés et riches en goût… je suis sous le charme. C’est dans un restaurant de Toulouse, le « Rajastan Villa » où je suis allée il y a peu que j’ai eu cette révélation ! Bien que je sois … Lire la suite Naan au fromage