Calzone au fromage et sa bonne sauce tomate maison {végétarien}

ATTENTION RECETTE CALORIQUE ET ARCHI GOURMANDE ! CHEAT MEAL EN APPROCHE !

Le top si vous êtes en panne d’idée et que vous avez envie de nouveauté ! Personnellement, je suis tombée sur l’idée sur YouTube et le concept m’a grave séduite : une calzone simplement fourrée avec du fromage et que l’on mange en la trempant dans un bon coulis à la sauce tomate… Non mais sérieusement ? C’est génial !

C’est gourmand, ludique et beaucoup trop bon… Alors en plus si vous vous mangez ça devant un bon petit film ou une série, ça permet de changer de la classique soirée pizza/film !

Bon, vous l’avez compris devant mon enthousiasme, même si les photos ne rendent pas justice à cette recette (recette du soir, donc pas de lumière, donc photo moche…) : lancez-vous ! C’est une recette à garder sous le pouce 😉

Ingrédients pour 2 personnes (soit deux calzones) :

  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure boulangère
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de sucre
  • environ 150g d’eau (mais à adapter suivant la texture de votre pâte)
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 boule de mozzarella
  • de la ricotta ou du fromage frais à tartiner
  • du sel, du poivre, du thym

Ingrédients pour le coulis :

  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 2 càs de coulis de tomate
  • sel, poivre, huile d’olive, thym

Pour la pâte de la calzone :

Mettre dans un saladier la farine, le sel et le sucre. Faire un puits et verser l’eau tiède. Ajouter la levure et bien la diluer dans l’eau. Vous pouvez laisser la levure s’activer pendant 5 minutes, la pâte gonflera plus facilement après.

Ensuite, mélanger pour obtenir une pâte souple et à peine collante. En général, je rajoute toujours un peu d’eau jusqu’à obtenir la bonne texture.

Pétrir pendant 5-10 minutes puis ajouter la cuillère à soupe d’huile d’olive. Pétrir quelques minutes, recouvrir la pâte d’un torchon et la laisser reposer pendant une heure.

Quand la pâte a doublé de volume, la séparer en deux (pour faire deux calzones) et les étaler dans un peu de farine en grand cercle (vous devez avoir entre 0.5 et 1 cm d’épaisseur).

Déposer au centre (en épargnant les bords) le fromage de votre choix (ricotta, fromage frais) et une demi-boule de mozzarella émiettée dans chaque calzone.

Saler, poivrer, parfumer avec les herbes de votre choix (thym, herbe de Provence, basilic…)

Fermer les calzones et souder les bords.

Déposer vos merveilles sur une plaque de cuisson légèrement badigeonnée d’huile, recouvrir d’un torchon et laisser à nouveau lever 20-30 minutes.

Pendant ce temps, passer à la préparation du coulis.

Éplucher et émincer finement l’oignon.

Le faire revenir dans un peu d’huile.

Ajouter les tomates coupées en morceaux, le coulis et l’ail passé au presse-ail ou râpé.

Saler, poivrer, ajouter le thym, couvrir et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 20-25 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez mixer le coulis pour qu’il soit bien homogène ou le laisser tel quel.

Faire préchauffer le four à 250°.

Quand le four est chaud, badigeonner les calzones d’un peu d’eau et les enfourner pour 10 à 15 minutes (suivant votre four).

Dégustez bien chaud en trempant vos morceaux de calzone dans votre bon coulis… Écrire cette recette m’a donné beaucoup trop faim. Je vous laisse je vais manger. :3

Bon appétit !

Nonette

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