Crème de patate douce, gingembre et pêche

Une soupe à la patate douce et à la pêche ? Honnêtement, j’avais besoin de goûter pour savoir qu’en penser. Et le verdict est… c’est à essayer ! J’ai trouvé ça vraiment bon (mais en même temps j’adore le sucré salé :P).

C’est assez sympa comme entrée en cette période d’hiver, une petite soupe chaude, épaisse et réconfortante !

Ingrédients :

  • 2 grosses patates douces
  • 2 bons cm de gingembre frais
  • 5 demi-pêches au sirop (évidemment si vous en avez des fraîches c’est mieux)
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon
  • poivre, sel
  • noix de coco râpée pour la présentation

Épluchez l’oignon, la patate douce (bah oui logique, vous n’allez pas manger la peau avec la terre et tout…), le gingembre et… c’est tout.

Couper TOUT en petits cubes, sauf l’oignon que vous émincez grossièrement.

Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d’huile.

Faire revenir l’oignon puis ajouter le gingembre, la patate douce et les morceaux de pêche.

Faire revenir le tout pendant 10-15 minutes puis recouvrir d’eau (1cm au-dessus des légumes) et ajouter le cube de bouillon.

Laisser cuire 25-30 minutes puis mixer le tout.

Saler et poivrer au goût.

Et c’est déjà prêt ! Vous pouvez saupoudrer d’un peu de poivre et noix de coco râpée le dessus.

Bon appétit !

Nonette

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2 réflexions sur “Crème de patate douce, gingembre et pêche

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