Champignons meringués

De petites sucreries idéales pour cette période de Noël ! Et pour utiliser des blancs  d’oeuf… Sur une bûche en déco c’est assez cool aussi 🙂

Ingrédients :

  • 80g de blancs d’oeuf
  • 160g de sucre
  • un peu cacao en poudre non sucré
  • 1 pincée de sel

Mettre le four à préchauffer à 100°.

Commencer à monter les blancs d’oeuf avec la pincée de sel.

Quand ils commencent à être mousseux, ajouter la moitié du sucre.

Une fois le sucre bien dissout, ajouter le reste du sucre.

Fouetter pendant 5 bonnes minutes histoire d’avoir une belle meringue lisse et brillante (avec un bec d’oiseau).

Avec une poche à douille sur une plaque de papier sulfurisé, faire les chapeaux des champignons en faisant une boule ronde sans pique, pour les pieds, essayer de faire des meringues hautes et pointues.

Saupoudrer les chapeaux de cacao en poudre.

Enfourner pour 1h à 100° puis laisser dans le four entrouvert et éteins.

Une fois qu’elles ont refroidis, creuser le dessous des chapeaux des champignons et y glisser un pied.

Et voilà, des champignons plus vrais que nature (ou pas) et délicieux.

Bon appétit !

Nonette

 

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