Torta caprese ou gâteau au chocolat et aux amandes de l’île de Capri (sans gluten)

Un gâteau avec un tas de poudre d’amande et du chocolat ça vous parle ? Oui ? Non ? En tout cas, c’est vraiment à essayer car c’est supe bon ! Le gâteau a une texture légère et mousseuse avec un léger croquant dû aux amandes… c’est un délice ! Ah et c’est un gâteau sans farine !

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir en tablette
  • 200g d’amande entière
  • 150g de beurre
  • 100g de sucre
  • 5 oeufs
  • du sucre glace, du cacao non sucré

Préchauffer le four à 200°.

Commencer par mixer les amandes.

Faire fondre le chocolat et le beurre.

DSC06875 (Copier)

Séparer les blancs des jaunes.

Faire blanchir les jaunes avec 50g de sucre. Ajouter le chocolat et le beurre fondu et la poudre d’amande. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige et à mi-parcours ajouter les 50g de sucre restant. Mélanger afin d’obtenir une belle meringue !

Ajouter la meringue en trois fois au mélange chocolaté avec une Maryse et en mélangeant délicatement.

Beurré et chocolaté votre moule à gâteau (j’ai remplacé la traditionnelle farine par du cacao non sucré pour rester dans l’optique du sans gluten !).

DSC06882 (Copier)

Verser la préparation.

Enfourner pour 5 minutes à 200° puis environ 25 minutes à 160°. Démouler le gâteau une fois qu’il a refroidi et le saupoudrer de sucre glace !

Bon appétit !

Nonette

Publicités

2 réflexions sur “Torta caprese ou gâteau au chocolat et aux amandes de l’île de Capri (sans gluten)

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s