Black verrine : mousse au chocolat rapidos et son crumble à la noisette

Une recette très rapide à faire pour les fanas de chocolat et de noisette ! La mousse est onctueuse, très chocolatée et peu sucrée, le crumble est quant à lui très croustillant, avec un goût de noisette caramélisée. Je vous donne l’eau à la bouche ? En cuisine alors !

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Ingrédients (pour 5 verrines) :

  • 200g de chocolat noir en tablette
  • 400g de crème liquide entière
  • 50g de beurre
  • 50g de noisette entière
  • 50g de farine
  • 50g de sucre roux
  • un peu de sucre glace

Et c’est parti !

On commence avec le crumble ! Commencer par mettre le four à préchauffer à 180°.

Bon comme c’est une recette rapidos : mettre le beurre, les noisettes, la farine et le sucre dans un robot et mixer le tout. On doit obtenir une pâte avec encore quelques morceaux de noisettes !

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Étaler la pâte sur du papier sulfurisé et enfourner pour 8 à 10 minutes à 180°.

On passe maintenant à la mousse au chocolat !

Mettre le bol qui vous servira à monter la crème ainsi que les fouets de votre batteur au congélateur.

Faire fondre le chocolat (ou au bain-marie ou au micro-onde).

Monter les 400g de crème entière en crème fouettée.

Ajouter 1/3 de la crème fouettée au chocolat fondu et mélanger énergiquement avec un fouet.

Ajouter ensuite un 2ème tiers, et pareil, mélanger.

Idem pour le 3ème tiers ! Normalement même en mélangeant votre chantilly au fouet, ça ne devrait pas tomber (sinon vous pouvez toujours y aller à la Maryse pour les deux derniers tiers ! 😉 ).

Placer votre mousse dans des verrines et laisser au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

Au dernier moment, placer le crumble cassé en petits morceaux sur votre mousse, saupoudrer de sucre glace pour obtenir un beau contraste et enfin, appréciez le jeu de texture de cette alliance choco-noisette !

Bon appétit !

Nonette

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