Panna cotta vanille framboise

Pour le Nouvel An, j’étais au ski avec ma famille. Vacances au ski (donc journées assez occupées), location (donc pour cuisiner des trucs un peu élaboré on laisse tomber) et surtout pas de four… j’ai donc du trouver des desserts à réaliser sans four, et sans trop trop d’ustensiles. Je me suis dis que j’allais faire une déclinaison de dessert italien, mais la supérette du coin n’ayant pas de mascarpone, je me suis contentée de faire des panna cotta vanille et framboise ainsi que du chocolat fudge aux noisettes.

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La panna cotta, c’est un dessert tellement simple, tellement rapide et tellement bon. Efficacité garantie.

Ingrédients (pour 10 personnes) :

  • 50 cl de lait
  • 50 cl de crème liquide entière
  • 100g de sucre
  • une gousse de vanille
  • 7 feuilles de gélatine
  • 400g de framboise surgelées
  • 200g de framboise fraîche

Mettre le lait, la crème, 80g de sucre et la vanille dans une casserole et faire chauffer le tout.

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.

Quand le mélange lait et crème est chaud (il n’y pas besoin de porter le tout à ébullition) ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.

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Verser le mélange dans les verres de présentation, et laisser le tout au réfrigérateur pour une nuit (ou 6h).

Le lendemain, laisser décongeler les framboises puis les mixer  (ou comme moi, y aller à la fourchette). Afin d’enlever les grains, passer le coulis au chinois. Ajouter environ 20g de sucre pour que le coulis ne soit pas trop acide.

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Un peu avant la dégustation, mettre environ deux cuillères à soupe de coulis au dessus de la panna cotta et ajouter quelques framboises fraîches pour faire joli.

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Bon appétit !

Nonne

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5 réflexions sur “Panna cotta vanille framboise

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