Pain viennois aux pépites de chocolat

Super pour un goûter ou un petit-déjeuner, ces pains viennois sont simple et plutôt assez rapide à faire. Compter environ 3h entre la réalisation de la pâte et le moment où vos pains seront cuits (oui, trois heures en boulangeries ça va hein ! 😉 ).

Quand ces petits pains sortent du four, l’odeur qui se dégage dans la maison donne juste une envie : se jeter dessus !

Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 200g de lait
  • 20g de levure boulangère
  • 2 œufs
  • 60g de sucre
  • 60g de beurre mou
  • 100g de pépites de chocolat

Diluer la levure dans 100g de lait tiède.

Mélanger la farine et le sucre dans un saladier.

Faire un puits et y ajouter le mélange lait/ levure, le reste du lait et les œufs.

Mélanger le tout au début à la cuillère, puis à la main.

Pétrir la pâte cinq à dix minutes.

Ajouter ensuite le beurre mou et pétrir à nouveau cinq minutes. On doit obtenir une pâte souple et non collante.

Couvrir d’un torchon propre et laisser lever à température ambiante pendant environ 1h à 1h30.

Quand la pâte a doublé de volume, ajouter les pépites de chocolat et les incorporer.

Séparer la pâte en douze morceaux et les façonner en petits boudins. On peut aussi choisir de faire trois grandes baguettes viennoises.

Laisser gonfler trente minutes.

Faire préchauffer le four à 180°.

Dorer avec du lait ou du jaune d’oeuf, faire des entailles, et enfourner pour 15 minutes à 180°.

Ces petits pains viennois sont idéaux pour un petit-déjeuner gourmand, ou un bon goûter.

Bon appétit !

Nonne

 

 

 

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3 réflexions sur “Pain viennois aux pépites de chocolat

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